Dimanche 22 novembre à 11h00, les apprentis cuisiniers nous prouvent encore qu'ils sont de véritables artistes en relevant les défis imaginés par Cyril Lignac et Mercotte.
![Le Meilleur Pâtissier : l'animal en 3D à base de mousse, de meringue et de guimauve]( "Le Meilleur Pâtissier : l'animal en 3D à base de mousse, de meringue et de guimauve")
Pour ce cinquième épisode, les 7 pâtissiers vont s’attaquer aux desserts : mousse, meringue et guimauve.
Épreuve classique revisité par Cyril Lignac : la recette de l’île flottante va être remaniée par les candidats mais ils doivent garder les éléments fondamentaux du dessert gourmand servi froid à savoir la crème anglaise, les blanc en neige et le caramel.
Épreuve technique de Mercotte à l’aveugle : la feuille d’automne. C’est un dessert créé par Gaston Lenôtre en 1968 à base de biscuit, meringue, mousse et feuilles en chocolat. La recette est très complexe.
Épreuve créative : les candidats doivent réaliser un animal en 3D avec de la mousse, meringue et guimauve. Les 7 pâtissiers ont un lourd défi : ils vont être conseillés par Benoit Couvrand chef pâtissier dans La Pâtisserie by Cyril Lignac ou encore Valrhona. Il a reçu dernièrement le prix du Meilleur Espoir de La Pâtisserie Française par Relais Desserts.
Épreuve classique revisité par Cyril Lignac : la recette de l’île flottante va être remaniée par les candidats mais ils doivent garder les éléments fondamentaux du dessert gourmand servi froid à savoir la crème anglaise, les blanc en neige et le caramel.
Épreuve technique de Mercotte à l’aveugle : la feuille d’automne. C’est un dessert créé par Gaston Lenôtre en 1968 à base de biscuit, meringue, mousse et feuilles en chocolat. La recette est très complexe.
Épreuve créative : les candidats doivent réaliser un animal en 3D avec de la mousse, meringue et guimauve. Les 7 pâtissiers ont un lourd défi : ils vont être conseillés par Benoit Couvrand chef pâtissier dans La Pâtisserie by Cyril Lignac ou encore Valrhona. Il a reçu dernièrement le prix du Meilleur Espoir de La Pâtisserie Française par Relais Desserts.